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据悉，壮族“牛王诞”节日已有370多年的历史。根据传说，壮(🏈)族先民在打猎(liè )中生捕(bǔ )了一头野牛，经驯养(🙀)后变成家牛，某年四月初八日这头牛生下一头(🔄)公牛犊，经驯(xùn )教后能犁田(🤛)耙田并繁衍成群，逐(☝)步代替了人力拖犁(lí )带耙之(zhī )苦，壮(zhuàng )族先民(🍩)为了纪念这头公牛的功德，尊它为牛王“始祖”，每(🤤)逢农历四月八，以歌舞祭祀感恩牛王“始祖”耕耘之德，期盼水牛膘肥(fé(🐃)i )体壮，祈求天地垂青、风调雨顺、人寿年丰、(🉑)人丁兴旺等美好愿望。这一习俗2015年被列入(rù )广(🤣)东省非物质文化遗产代表(⏯)性项目名录，成为连(🍎)山(shān )“一镇(zhèn )一节”的文化名片。
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酸(🎍)梅，不仅是台山人煮糖水的配料，也是台山厨师(🍼)们的秘密“武器”，在部分菜式中甚至可取代醋所带(dài )来的酸(suān )味。“我们(👏)饭市推出的甜酸猪手、甜酸猪脚姜、木瓜猪(🐆)脚醋、五味鹅等乡味菜式(shì )很受欢迎，那是因(🏒)为在配料中加入了自家腌制的酸(suān )梅，利(lì )用(🎚)它的(de )独特酸味，来提高客人的食欲。”台山台城街(🐽)道一家私房菜馆的负责人伍先生介绍。
五(🦈)一将至，各类平台上的旅游度假产品十(shí )分火热(rè )。在不(bú )少二孩甚至三孩家庭出行游玩方面，记者发现伴随公众(👻)持续呼吁，商家的(de )“多孩思维”相较以往已有了较(♿)大程度的提升改观(guān )，不过(guò )在具体(tǐ )设置、(👚)产品细节上，仍需进一步丰富与完善。
据介(🥦)绍，青梅需用水洗净，放入沸水烫一烫，捞出晾干(🤚)水分，放入瓶罐内，撒上(shàng )适量的(de )粗盐，密封后摆(👗)在阴凉处存放即可。用盐腌制的青梅，会在时间的流逝中，慢慢(màn )发生(♊)转化，最终变成台山人所说的酸梅。在密封的(de )条(🤣)件下(xià )，酸梅(méi )可长期保存，甚至年份越长风味(🎣)越醇厚，台山民间口口相传用其泡水喝，可缓解(🍥)咽喉肿痛、口干舌燥等症状，还可促进消化和(💺)改善(shàn )食欲。
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